[Soupe] Soupe de poulet aux champignons

[namenko]

Ingrédients :

•6 champignons parfumés
•1 blanc de poulet d’environ 130 g
•1/2 cuillère à café de sel
•1 cuillère à soupe de maïzena
•1/2 blanc d’œuf
•250 g de Champignon de paris
•60 cl de bouillon clair
•1 cuillère à soupe de sauce de soja
•Sel et poivre

Préparation :

•Faîtes tremper les champignons parfumés 30 mn dans 30 cl d’eau.
•Équeutez-les et coupez les têtes en quartiers.
•Mettez les têtes et l’eau dans laquelle ils ont trempé dans une casserole et portez à ébullition.
•Laissez mijoter doucement 15 mn.
•Découpez le blanc de poulet en fines lanières.
•Passez les dans le sel, la maïzena et le blanc d’œuf
•Équeutez les champignons frais et coupez-les en tranches fines.
Comment cuire :
•Versez le bouillon dans une grande casserole.
•Ajoutez-y les champignons secs, le liquide dans lequel ils ont macéré et les champignons frais.
•Portez à ébullition et laissez mijoter 5-6 minutes.
•Ajoutez les lanières de poulet et laissez mijoter encore 5-6 minutes.
•Ajoutez la sauce soja et rectifiez l’assaisonnement.